sweet memory: 2012

Friday, March 30, 2012

JAPANEESE CHEESE CAKE

Japaneese cheese cake:

BHN2:
140gm gula halus
6 biji putih telur(pastikan tiada sikit pon kuning termasok dlm
putih telur ni tau..lau x x jd nanti..sgt penting)
6 biji kuning telur
1 sudu kecil krim of tatar
50gm mentega
250gm cream cheese
100ml susu segar
60 gm tepung kek(tepung naik sendiri)
20 gm tepung jagung
1 sudu besar jus lemon

CARA:
1.caikan keju,susu & mentega atas api perlahn..kacau hingga
larut,kemudian sejukkan.kalu bergentel,sila tapis dulu..

2.kemudian masokkan tepung kek,tepung jagung,telur kuning
pukul sebati, & tambahkan lemon jus.

3.dlm bekas tg lain pukul gula,putih telur & cream of tatar hingga
kembang @ bile d terbalikkan mangkuk dia x jatuh(merigue)
PASTIKAN ALATAN MANGKUK.MIXER KERING..LAU X NANTI
X JADI..

4.campurkan 1 senduk ke dlm adunan tepung td & kaup balik
buat sampai adunan putih telur td habis.

5.griskan loyang & taburkan sedikit tepung,alaskan dgn kertas
minyak.bakar secara steam bake pada suhu 160'c 1jam @
sehingga masak.guna api atas bwh.SETELAH MASAK TERUS
KUARKAN DARI LOYANG YE..SEJUKKAN.. SEDAP D MKN LAU
BUH DLM PETI AIS..

NASI IMPIT

Nasi impit/ketupat segera buatan sendiri
tak perlu lagi ke kedai membeli ketupat segera. mudah saja caranya:

Sediakan plastik 6 x 9 hd[tahan panas]
masukkan i pot beras [gunakan tin susu kecil]
lipatkan dan staple di hujung plastik
cucuk plastikk dgn garfu dan rempak plastik didalam air selama 10 minit.

Panaskan periuk yg mengandungi air,sedikit garam dan daun pandan.
Masukkan plastik tadi dan biar diatas api selama 1 jam.
Tukar airnya seperti merebus ketupat dan rebus selama 1 jam lagi.
Angkat dan biarkan sejuk.
Cantik bila dipotong

TALAM PANDAN

Menalam lagi....
~TALAM PANDAN~
Bahan2
Lapisan Bawah..
1 cwn tepung beras
2 cwn santan
1 cwn air daun pandan
1/2 cwn gula (ikut citarasa)
Sebatikan bahan2 d atas..
Panaskan sekejab d atas api sederhana...masukkan ke dlm loyang yg d sapu sedikit minyak
Panaskan kukusan n kukus selama 15 minit..

LAPISAN ATAS
1 cwn tepung beras
3 cwn santan pekat
1 sudu besar tepung jagung
sedikit garam
Sebatikan bahan2 d atas...
Panas sekejab d atas api sederhana..
Lapiskan d atas adunan yg d kukus td...
Kukus selama 20 minit
Sejukkan sebelum d potong.

TALAM PANDAN

BISKUT SUJI

Biskut suji atau biskut arab:

1tin 400gm minyak sapi QBB
300gm gula ising
1kg tepung gandum

Cara membuatnya:
Masukkan gula kedalam mangkuk adunan
masukkan gula dan kacau hinga rata
Kemudian masukkan tepung uli hingga menjadi doh yg lembut..
boleh la digentel bulat2 dan dibakar mengikut suhu oven masing2 untuk membakar biskut..

Selamat mencuba.

PUDING CARAMEL

Puding caramel ready utk dikukus..

Cara saya

1) 1/2 cawan gula pasir ( masak hangus dlm loyabg dan ketepikan )
2) 7 biji telur gred A
3) 1 tin susu pekat
4) 2 tsp tepung castard
5) 1 tsp esen vanilla
6) 1 tsp pewarna kuning telur

Cara2 nya:
Campurkan bhn (2)-(6) dlm blender.. Blend hingga sebati. Tuang atas adunan gula hangus tadi.. So kukuskan selama 1/2 jam atau masak.. Nak tau cukup masak ke x.. Test guna pisau kat tgh adunan tu. kalau x melekat tu maksudnya dah masak! Sejukkan.. Dan hidangkan.. Pe lagi makan laa..hihi

WAFFLES

WAFFLES :

bhn2 :
2 cwn tepung gandum
2 sudu teh gula
1 1/2 cwn fresh milk (dutch lady)
2 biji telur
4 sudu kecil serbuk penaik
50 gm majerin ~ dicairkn
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil esen vanilla

cara2 :
1. gaul smua bhan di atas dn blender
2. pnaskn acuan (waffle maker)
3. tuangkn sdikit ke atas acuan trsbut

AYAM GRILL MELAYU

ayam grill melayu
ayam 1 ekor
Cili padi 20biji serai 10 batang
bawang besar 2biji
bawang putih 2 ulas
halia sebesar 2 jari
sos tiram 6 sudu(sudu makan)
kicap manis 6 sudu,
bahan perasa(lebihkan gula supaya rasanya manis2 pedas
campurkan semua bahan..kisar(ayam x payah ek)
masukkan minyak dalam kuali..masukkan bahan kisar...dah mendidih..masukkan yam..masak sehingga ayam separuh masak...angkat...ambil kuali asing..masukkan sedikit minyak....letak ayam...bakar sehingga masak(ada sedikit hitam2 nak guna arang boleh,nak guna oven pun bleh)..dah siap...masukkan kembali dalam kuah tadi....gaul n sedia untuk dihidangkan....mudah...bahan jimat,sedap..x pcy?cuba la

KUIH SEMPERIT

Biskut Dahlia:

1 cawan gula halus
250gm butter
1 cawan tepung jagung
1 cawan tepung gandum
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
sedikit manik untuk hiasan.
sedikit warna kuning

Cara untuk membuatnya:

Kacau gula dan butter hingga lembut
masukkan telur,esen vanilla dan warna kuning.
kemudian masukkan tepung dan uli hingga menjadi adunan yg lembut lembut..
setelah itu bolehlah di di citak menjadi bunga dahlia dan dihias mengunakan manik atau cary..
bakar selama 15 hingga 18minit..

selamat mencuba ya kawan2...

AYAM GORENG KFC

dah lama x post resepi....bz.......
ayam goreng ala kfc
serai 2 batang
halia sedikit
cili kering(ikut pedas)
rempah kari ayam 3 sudu
telur 4 biji
sedikit air (untuk kisar)
bahan perasa
kisar semua bahan,gaulkan dengan ayam bersama tepung beras(fungsi tepung beras nak bg ranggup n mudah tepung gandum melekat)
ambil satu bekas kering...masukkan tepung gandum,sedikit pewarna kuning(serbuk)garam,serbuk lada,gaul rata,
ambil ayam yg diperap tadi,masukkan dlam tepung gandum tadi...balik2 kan sehingga tepung gandum rata keseluruhan,pastikkan minyak btl2 panas(kalau x panas,nanti tepung gandum 2 x lekat kat ayam..jadi x da rasa kepingan ranggup 2)masukkan ayam...dah masukkan ayam...pelahankan api...(kalau api kuat,tepung gandum luar akan hangit,ayam kat dalam x masak...lagi 1..untuk pastikan ayam 2 masak dengan sempurna dan lembut)goreng sehingga masak..pastikan minyak banyk...kalau x tengelam ayam..nanti tepung x cantik)

—

KUIH SEMPERIT

AYAM GORENG KFC

—

KUIH PAU

Bahan-bahan :

1 kg tepung pau
11 gm yis kering Mauripan
20 gm serbuk penaik double action
110 gm gula kastor
50 gm shortening (lemak putih)
15 gm ovalet
550 ml air

Inti :
Serikaya, kelapa atau kacang merah

Cara Membuatnya :

1. Satukan tepung pau, yis kering, serbuk penaik, gula kastor dan ovalet dalam sebuah besen atau mangkuk besar. Gaul sebati.
2. Tuangkan air sedikit-sedikit hingga menjadi doh kasar yang agak lembik. Tambah air jika kurang lembut.
3. Pindahkan doh yang masih kasar itu ke atas sebiji dulang yang besar. Taburkan sedikit tepung gandum.
4. Letakkan shortening di tengah doh dan uli hingga ia sebati dengan doh.Mula-mula memang agak melekit, tetapi lama kelamaan ia akan menyerap dalam doh. Jika melekit, tabur sedikit tepung gandum.
5. Uli lagi selama 15 minit hingga doh menjadi lembut dan halus.
6. Masukkan doh ke dalam besen besar semula. Tutup dengan kain atau plastik. Letakkan di tempat yang hangat supaya ia cepat mengembang. Biarkan selama lebih kurang 45 minit atau sehingga doh naik 3 x ganda dari saiz asal.
7. Tumbuk doh dengan tangan bagi mengeluarkan anginnya. Uli sebentar ke bentuk asal.
8. Bentukkan doh mengikut saiz dikehendaki. Letak atas papan canai dan canaikan membulat.
9. Masukkan inti dan tutup doh. Letak atas kertas atau daun pisang yang dipotong empat segi.
10. Susunkan atas dulang aluminium yang muat dimasukkan dalam pengukus. Jangan susun terlalu rapat kerana doh akan mengembang.
11. Rehatkan doh 20 minit. Sambil itu, isikan air 3/4 penuh dan didihkan.
12. Setelah air mendidih, masukkan dulang berisi doh tadi. Tutup periuk dengan kain putih nipis dan kukus 15 minit dalam api besar.
13. Angkat dari api dan buka penutup.Sejukkan.

Nota : Resipi ini boleh mendapat lebih 40 biji pau bersaiz sederhana. Pau boleh dipanaskan semula keesokan harinya. Jika mahu buat sedikit, gunakan 1/2 resipi ini.

Sunday, February 12, 2012

PANCAKE

RESEPI PANCAKE

1 cawan (130gm) tepung gandum

2 sudu kecil baking powder

2 sudu besar gula

1 biji telur dipukul ringan

1 cawan(240ml) susu segar/susu sejat

2 sudu besar mentega cairkan

Cara-cara

Dalam bekas besar,campurkan sekali tepung gandum, baking powder dan gula.Dalam bekas yg lain pukul telur. susu dan mentega yang telah dicairkan.Campurkan telur kedalam campuran tepung perlahan lahan dan kacau sebati.Pastikan jangan terlebih kacau supaya adunan tidak menjadi keras/liat

Panaskan non stick pan, bila pan dah panas, perlahan sikit api kaupkan adunan 1 senduk kecil keatas pan.Terbalikkan pancake apabila gelembung2 buih keluar dibahagian atas pancake dan bahagian bawah sudah masak dan berwarna perang.

BIRTHDAY MY HUBBY

Alhamdulillah hari ini MY LOVE menyambut hari ulang tahun kelahiran yg ke 43

semoga dikurniakan olehnya buat suamiku

.umur yg panjang

.kesihatan yg baik

.dibukakan lagi pintu rezeki

.dipermudahkan segala urusan di dunia dan di akhirat

Semoga kasih sayang diantara kita berempat berkekalan sehingga ke akhir hayat dan moga disatukan kembali keluarga kecil kita ini 'di sana' kelak... amin!

sambil2 tu aku nak cerita pasal kedai makan ni sebab kami sambut birthday kat L.A Tea Garden

terletak di Sungai Dua, Seberang Perai Utara berhampiran dengan kedai Mee udang Pak Ngah.Aku suka dengan kedai ni disebabkan dengan dekorasi kedai ni yang unik.Rumah lama dijadikan kedai makan.Aku suka dengan minuman buat ambra asam boi n epal asam boi memang sedapppp sangat X boleh lawan dengan mana2 kedai yg aku pernah minum selama ni.Aku nak cerita pasal tauke kedai ni memang mesra pelanggan baik sangat2..X pernah lagi aku p mkn tauke kedai mai tanya apa yg kurang pasal masakan dia..Zaidi anak buah tauke kedai ni sampai dah jdi kawan sebab selalu kami mai mkn kat sini sangup langkah jambatan sedap punya pasal dengan layanan tu yg mahal.Aku dan family dah cuba berbagai makanan kat kedai ni..makanan barat dia memang terbaikkkk..stik kuah lada hitam dia memang sedap,speggati dia pun sedap,sup berempah..jadi kawan2 kalau berkesempatan datang ke Sungai Dua nanti cuba la singgah kekedai ni X rugi..waktu operasi jam 6.30 petang hingga pukul 12.30 malam kedai dia pun nama sedap sangat L.A Tea Garden oppp lupa nak gitau hari isnin tutup jangan dok p memang tutup depa nak rehat hehehe